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本报济南10月23日电 （记者侯琳良）为保障食品安全，山东省德州市德城区市场监督管理局创新监管模式，采取信息备案公示卡、“红黑榜”等方式，闭环监管食品问题根源，加强源头管控，降低食品安全风险。“消费者随时可以像‘点单’一样提出对存有疑虑的食品进行……
张蕴让我们长肉的，不只是碳水化合物。相比之下，精加工食物中添加的各种糖才是导致减肥失败的主要原因，而人体吸收这些糖并不需要淀粉酶，因此仅靠碳水阻断剂来减肥并不科学，它只是我们走向健康的帮手，而不是放纵“嗨吃”的借口。董海芸 青海大学附属医院临……
本报合肥10月17日电（记者丁一鸣）亚硝酸盐作为自然界普遍存在的含氮无机化合物，是氮循环中的重要一环，它作为食品添加剂，可以延长食品保质期，但过量摄入可致中毒，甚至转化为致癌物。为了更准确检测出亚硝酸盐的存在，日前，中国科学院合肥物质院固体所能源……
很多人都知道碘缺乏可以导致大脖子病，但真正见过此病的人很少，尤其是现在的年轻人。近些年有一种观点认为：“中国不缺碘，至少不是那么普遍和严重。古人不知道碘元素，更没有碘盐，如果真的缺碘，岂不是大脖子病横行？”你别说，还真是这样。大脖子病在中国历……
宗彼安入秋后，天气干燥、昼夜温差增大，不少人都会出现咳嗽。秋季止咳，可以进行食疗。银贝雪梨汤可以清燥润肺，止咳化痰，生津止渴。银耳20克、雪梨1个、川贝母5克、冰糖20—30克。水发银耳，撕成小片，雪梨削皮，去核去籽，切成小块，与川贝母一同放入炖盅内……
腐竹属于大豆制品，是豆浆煮沸后经一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。这个过程听着是不是很耳熟？没错，跟奶皮子的制作方法如出一辙。奶皮子在内蒙古等地非常流行，以鲜奶熬煮，等其表面凝结一层膜后，用筷子挑起挂在通风处晾……
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